Cenone di San Silvestro

APERITIVO AL TAVOLO

ANTIPASTI DELLO CHEF

Baccalà in pastella

Polenta morbida mantecata al taleggio

Cappello di porcino gratinato al pan saporito

PRIMI

Riso ai bocconcini di cernia, vongole e valeriana

Ravioli di magro al profumo di tartufo norcino

SECONDI

Filetto di rombo gratinato ai profumi mediterranei con insalatina alla salsa citronette

In alternativa

Entrecote alla griglia su letto di rucola selvatica, scagliette di grana padano e riduzione di aceto balsamico

Lenticchie e cotechino dell’augurio di mezzanotte

DOLCI

Cremosa vellutata al mascarpone con frutti di bosco

Frutta secca della tradizione cilentana

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